Szarlotka na kruszonce

Czas przygotowania: 80 min

Potrawa dla: wielu osób

z prażonymi jabłkami

Składniki

Ciasto:
• 3 szkl. mąki
• 1/2 szkl. cukru
• 1 kostka margaryny (250g)
• 1 mały cukier waniliowy (16g)
• 1 mały proszek do pieczenia (16g)
• 5 żółtek

Piana:
• 5 białek

• 1/3 szkl. cukru
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka mąki

Nadzienie:
• 1 słoik prażonych jabłek lub musu
• 1 łyżeczka cynamonu

• cukier puder po posypania

Wykonanie

Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st., grzanie góra/dół.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Ubijając dodajemy powoli mąkę i cukier. Odstawiamy do lodówki.

Wszystkie składniki ciasta (margaryna posiekana) wrzucamy do miski i traktujemy krótko mikserem . Nie mieszamy dokładnie. Ciasto konsystencją ma przypominać kruszonkę.

Tortownicę smarujemy margaryną, wysypujemy 1/3 kruszonki, wykładamy jabłka wymieszane z cynamonem, wysypujemy 1/3 kruszonki, nakładamy pianę z białek, wysypujemy pozostałą 1/3 kruszonki.

Pieczemy 1 godzinę.

Wskazówki

Jeśli mamy świeże jabłka warto uprażyć je samemu. Na szarlotkę wystarczy mniej niż kilogram. Obieramy je, wydrążamy gniazda i kroimy w kosteczkę. Wrzucamy na patelnię łyżeczkę masła, na nie wrzucamy jabłka i cukier - na początek 2 łyżki i smakujemy, ewentualnie dosładzamy. Jeśli jabłka mają mało wyrazisty smak dodajemy trochę soku z cytryny. Smażymy je mieszając kilka minut. Po wyłączeniu dodajemy cynamon.

Polecam szarlotkę w wersji full - podaną na ciepło z lodami waniliowymi.

Smacznego