1. Wybierz produkt
2. Ile i typ jednostki
3. Przelicz na
Golonka pieczona
Czas przygotowania: 180 min
Potrawa dla: 4 osób
Składniki
• 4 golonki (ok 2 kg)
• 8 średnich ziemniaków
• 4 duże cebule
• 1 piwo
• garść siekanego koperku
• olej
Marynata:
• 3 szkl. wody
• 5 liści laurowych
• 1 łyżka pieprzu ziarnistego
• 1 łyżka owoców jałowca
• 8 średnich ziemniaków
• 4 duże cebule
• 1 piwo
• garść siekanego koperku
• olej
Marynata:
• 3 szkl. wody
• 5 liści laurowych
• 1 łyżka pieprzu ziarnistego
• 1 łyżka owoców jałowca
• 1 łyżka ziela angielskiego
• 3 łyżeczki soli
• 3 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
Przyprawy:
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżeczki soli
• 3 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
Przyprawy:
• 2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• 1/2 łyżeczki kminku mielonego
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
Wykonanie
Zaczynamy od marynaty. Do zimnej wody wsypujemy przyprawy, pokrojoną w pióra cebulę i pokrojony w plasterki czosnek. Dokładnie mieszamy. Wkładamy mięso starając się, żeby całe było zakryte płynem, przykrywamy. Wstawiamy do lodówki najlepiej na 2 dni.
Mięso wyciągamy z marynaty. Pieprze, kminek, gałkę i sól mieszamy w małym naczyniu i nacieramy nimi golonki. Odstawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej. Marynatę przecedzamy, dolewamy do niej 1/2 piwa i odstawiamy - będzie nam potrzebna do podlania mięsa.
Dno brytfanki smarujemy olejem. 4 cebule kroimy w półplasterki. Podczas krojenia (na otarcie łez) wypijamy pozostałą 1/2 piwa. Połowę cebuli wykładamy na dnie naczynia. Ziemniaki obieramy i kroimy wzdłuż na połowy. Układamy na cebuli, posypujemy połową koperku, wykładamy pozostałą cebule. Na warzywach układamy golonki. Marynatę wlewamy do brytfanki uważając, żeby nie spłukać przypraw z mięsa. Przykrywamy.
Piekarnik nagrzewamy do 250 st. grzanie góra/dół. Pieczemy przez 2 godziny, co pół godziny przewracamy mięso. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, zmieniamy grzanie na termoobieg + dół, 250 st i rumienimy golonki, aż płyn odparuje - ok pół godziny. Co kilka minut przewracamy mięso, żeby nie wyschło.
Mięso wykładamy na talerze, obok układamy ziemniaki z cebulką i posypujemy je pozostałym koperkiem.
Mięso wyciągamy z marynaty. Pieprze, kminek, gałkę i sól mieszamy w małym naczyniu i nacieramy nimi golonki. Odstawiamy na 30 minut w temperaturze pokojowej. Marynatę przecedzamy, dolewamy do niej 1/2 piwa i odstawiamy - będzie nam potrzebna do podlania mięsa.
Dno brytfanki smarujemy olejem. 4 cebule kroimy w półplasterki. Podczas krojenia (na otarcie łez) wypijamy pozostałą 1/2 piwa. Połowę cebuli wykładamy na dnie naczynia. Ziemniaki obieramy i kroimy wzdłuż na połowy. Układamy na cebuli, posypujemy połową koperku, wykładamy pozostałą cebule. Na warzywach układamy golonki. Marynatę wlewamy do brytfanki uważając, żeby nie spłukać przypraw z mięsa. Przykrywamy.
Piekarnik nagrzewamy do 250 st. grzanie góra/dół. Pieczemy przez 2 godziny, co pół godziny przewracamy mięso. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę, zmieniamy grzanie na termoobieg + dół, 250 st i rumienimy golonki, aż płyn odparuje - ok pół godziny. Co kilka minut przewracamy mięso, żeby nie wyschło.
Mięso wykładamy na talerze, obok układamy ziemniaki z cebulką i posypujemy je pozostałym koperkiem.
Pasujące dodatki
- ogórki kiszone
- kapusta zasmażana
- bigos
- musztarda
- ZIMNE PIWO :)
- kapusta zasmażana
- bigos
- musztarda
- ZIMNE PIWO :)
Smacznego